ああぁ、そうだ、そうだ。イギリスの定番料理なんだ。皆さんご存知ですね？白身魚とポテトのフライを中心にしてる、イギリスで有名なファストフードのひとつだ。海外ではイギリス人がよく食べるステレオタイプがあるんだけど、イギリス人としての僕は、まさにそのイメージが当てはまると思う！特にこの不景気な時期に、大好物のフィッシュ・アンド・チップスの売り上げは増加してるようだ。というわけで、今日はイギリスのフィッシュ・アンド・チップス屋さんのベスト１０を紹介しまーす！
ウィキペディアには、フィッシュ・アンド・チップスの説明はこう書いてある：
タラやカレイ、オヒョウなどの白身魚の切り身に、小麦粉を卵や水またはビールで溶いた衣をつけて油で揚げたものと、ジャガイモを細い棒状に切って油で揚げたチップスと合わせて供する。この場合のチップスは、薄くパリッとしたポテトチップスのことではなく、日本語で言うフライドポテト（アメリカでいうフレンチフライ）のイギリスでの呼び名である。
そうだ。そのとおりだ。確かに、イギリスの「チップス」はポテトチップスみたいなぱりぱりする感じがまったくないな。でも、それだけじゃない。アメリカのフレンチフライ（マックと一緒に出てくるようなフライドポテト）でもない。イギリスのチップスは分厚くて、柔らかくて、とんでもないぐらい食べるほどのすんごくいい味をしてるフライドポテトなんだ。そして、最近の調査によると、フィッシュ・アンド・チップスは「匂い」としてもイギリス人に一番好かれてるのだという！ 普通はモルトビネガーと食塩をチップスにかけて食べるのだけど、たまにケチャップもかけてマッシイピー（潰したググリーンピー）と一緒にエンジョイする。そして、テイクアウェイの場合、昔は新聞紙に包まれて渡されることがあった。残念なことにこのごろは大体発泡スチロールの箱に入れて渡されるけど、まだ海岸に行って運がよかったら伝統的なように新聞紙に包まれてるチップスが買える！
それでは、国立フィッシュ・アンド・チップス大会を見てみよう。毎年シーフィッシュという組織が取る調査によって、最優秀店のフィッシュ・アンド・チップス屋さんが決まる。まずはイギリス人は好みのフィッシュ・アンド・チップス屋さんに投票する。そしてシーフィッシュは最終的に残されてる店をこれからいうさまざまな点で審判するという：店の衛星・スタッフの行動・維持できる形での漁業・顧客サービスと食べ物の質。
さて！２００８年の大会は一体どうなったんだろ？！
#10 Finnegan’s, Porthcawl (Wales) Unit 1, Pentywn Road, 16 New Road, Porthcawl (T: 016 56 782 883)
#9 The Fish & Chicken Inn (Ballymena, Northern Ireland) 47 BallyKelly Street, Ballymena (T: 028 256 530 06)
#8 Merchant Fish Bar (Bewdley, Worcestershire) 78-79 Load Street, Bewdley (T: 01299 402787)
#7 Petrou Brothers (Chatteris, Cambridgeshire) 23 West Park Street, Chatteris (T: 01354 692234)
#6 Scooby Snax (Brightlingsea, Colchester) 3 Church Road, Brightlingsea, Colchester (T: 01206 306542)
#5 The Plaice (Winchester, Hampshire) 51 Priors Dean Road, Winchester (T: 01962 881993)
#4 Daniels Fish & Chips (Weymouth, Dorset) 159 Abbotsbury Road, Weymouth (T: 01305 787720)
#3 Thornton Fisheries (Thornton Cleveleys, Lancashire) 11 Victoria Road East, Thornton Cleveleys, Lancashire (T: 01253 858 668)
#2 Colman’s of South Shields (Tyne & Wear) 182-186 Ocean Road, South Shields (T: 0191 456 1202)
#1 Anstruther Fish Bar & Restaurant (Fife) 43-44 Shore Street, Anstruther (T: 01333 311 866)
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あっ！腹が減って作りたいなぁって考えてる人は、このレシピを見てください！
作り方と味は保障できないけどな！
出展：